Народилась 1991 р. в Дрездені, Німеччина у сім'ї військового та вчительки історії. Виросла в місті Чернігів, у шістнадцять років вступила в Національний медичний університет ім. О.О. Богомольця та переїхала до Києва, де живе донині.

З четвертого курсу працювала операційною медичною сестрою Проктологічного центру України, паралельно весь вільний час відвідувала це відділення, допомагаючи в лікуванні пацієнтів. Саме тоді вирішила повʼязати своє життя з проктологією.

Після закінчення університету проходила інтерантуру на базі Київської міської клінічної лікарні №10, де функціонує Центр хірургії печінки, жовчних протоків та підшлункової залози. А також є відділення гнійної хірургії та цілодобове надання ургентної хірургічної допомоги.

Отримавши спеціалізацію «Загальна хірургія», три наступних роки працювала хірургинею в Київській міській клінічній лікарні №18. В цей час пройшла додаткову спеціалізацію «Онкохірургія», а в 2018 році стажувалась у Німеччині. Надалі отримала спеціалізацію «Проктологія» та перейшла на роботу в проктологічне відділення.

З 2022 року працює проктологинею в Центрі інноваційної хірургії та онкохірургії КЛ «Феофанія» ДУС. Не зважаючи на те, що основна діяльність Анастасії — це лікування проктологічних пацієнтів, попередній досвід дозволяє також надавати допомогу пораненим військовим та цивільним, які надходять в порядку швидкої допомоги.

Авторка блогу про проктологію dr.anastasiia_ prystaia з 67 тис. підписників.

Заміжня, чоловік Пристая Євген Вікторович, лікар-кардіохірург. Виховують донечку та мопса Кракена.